Pais sambal ikan kukus

Pais Sambal Ikan Siakap kukus. Spicy Sambal Sea Bass. Bon Appetit

Bahan2nya
1 ekor ikan siakap segar, di bersihkan dan di toskan.
3 batang cili merah
2 batang cili hijau
4 ulas bawang putih
2 labu bawang besar
1 inch halia
1 sudu besar udang kering
Bahan2 di atas di kisar hingga halus
1/4 inch halai dihiris
1 sudu besar cili kisar - tanpa cuka
Garam & Gula secukup rasa
3 helai daun salam
1 batang serai
Daun pisang & aluminium foil untuk membalut ikan
Minyak untuk menumis

Cara2nya
Panaskan minyak dikuali, letakan bahan2 yang di kisar, goreng bersama serai dan daun salam dan letakan cili kisar. Bila bau sambal mula bangkit letakan garam dan gula, rasa sambal nya. Bila sambal mula pekat tutup api. Tepikan sebentar. Bentangkan daun pisang, letakan ikan siakap di tengah daun pisang, letakan daun salam, batang serai dan hirisan halia di perut ikan siakap. Sapukan samball tadi diseluruh ikan siakap. Kemudian balutkan ikan dengan daun pisang rapi.
Balutkan pula dengan aluminium foil. Panaskan oven pada suhu 180C, letakan balutan foil ditengah oven biarkan di kukus selama 25mins. Sajikan panas2 bersama lauk sampingan lemak sayur sawi atau ikut citarasa masing.......